Jeg har sukket efter indisk mad, siden vejret begyndte at blive koldtere (hmm, var det sidst i juli???), og i sidste uge lavede Dennis så denne fantastiske kylling med masser af smag, saft og kraft. Et ægte efterårshit! Opskriften er fra Karolines Køkken, men I får den også her, hvor den er justeret ned til […]
Sødt & sundt mellemmåltid
Frida og jeg er blevet vilde med denne eftermiddagsmad, som vi har fundet i Anne Ravns skønne bog: “Grove løjer – tid til en sundere familie”. Den er både sød og grov og sætter energien og humøret i vejret igen oven på en lang dag. Det er kort sagt nydelse med god samvittighed – og […]
Pastasalat med masser af guf
Den her pastasalat er klassisk og så alligevel lækker ud over det sædvanlige! Opskriften er taget fra “Flere suveræne salater og brillante buffeter” og vil du gøre den ekstra indbydende, så server den med langtidsbagte tomater. Her har jeg dog lavet den med friske, solmodne sommertomater. Den ultimative pastasalat (4-6 personer) 1 kg tomater Salt, […]
Rodfrugter med wasabi-dip
Jeg har for første gang forsøgt at så pastinakker i vores urtehave – og de små, uskyldige frø, har udviklet sig til 30 centimeter lange “jawertusser”, der må tvinges op af jorden med en greb! Til gengæld smager de skønt blandet i kartoffelmos, i suppe eller som her: Bagt i ovnen sammen med kartofler og […]
Æggekage – aftensmad på 15 minutter
Nogle gange må maden gerne komme på bordet i en vældig ruf og uden det store besvær. Og så er det godt med en god, gammeldaws æggekage. Den her opskrift er supernem og slår aldrig fejl – og så er den et hit for både store og små, så der er sjældent noget til overs […]
1-2-3 hjemmebagt rugbrød
Surdej i køleskabet og faste bagedage hænger ikke rigtig sammen med et travlt familieliv. Alternativet hedder dyre rugbrød fra bageren – og jeg må indrømme, at jeg bliver lidt nærig, når et rugbrød koster 32 kr. Derfor jubler jeg, når vi finder rugbrødsblandinger på tilbud (for det meste er det dem fra Finax, vi finder […]
Finurlig natur
Nu er de sidste af vores egne kartofler gravet op af jorden – og blandt dem var denne lille fætter. En kærlig kartoffel, som der nok skal blive kamp om, når gryder bliver sat på bordet. I et af vores andre bede, hvor vi havde plantet spinat og salat, stak der pludselig en sjov spire […]
Pasta Carbonara
Pasta Carbonara smager så englene synger – uanset om det serveres på en italiensk terrasse, i en campingvogn eller søndag aften oven på en festlig weekend. Og så tager det 10 minutter at smække sammen. Du kan lave det med helt almindelig pasta eller som her med frisk, fyldt pasta – det gør bestemt ikke […]