Indisk efterårskylling

Jeg har sukket efter indisk mad, siden vejret begyndte at blive koldtere (hmm, var det sidst i juli???), og i sidste uge lavede Dennis så denne fantastiske kylling med masser af smag, saft og kraft. Et ægte efterårshit!
Opskriften er fra Karolines Køkken, men I får den også her, hvor den er justeret ned til fire personer. Og lad dig ikke skræmme af den lange ingrediensliste – det meste har du sikkert i køleskabet.

Indisk kylling med stegte ris og yoghurtsauce
(4 pers.)

• Ca. 800 g kyllingeoverlår (eller 1 hel kylling)
• 1 frisk grøn chilipeber
• 1 stykke frisk ingefær (ca. 4 cm)
• ¼ liter yoghurt naturel
• 1 fed hvidløg
• 1 tsk karry
• 1 spsk paprika
• 1 spsk stødt gurkemeje
• 1 tsk sukker
• 1 tsk groft salt
• friskkværnet peber
• 75 g smør
• 1 hakket løg (ca. 150 g)
• 4 dl parboiled ris
• 6 dl grønsagsbouillon
• Evt. citronbåde (kan anbefales – de giver virkelig kyllingen et pift)

1. Fordel kyllingelårene i en bradepande (eller del kyllingen i 4-6 stykker og læg dem i en bradepande).
2. Flæk chillipeberen på langs. Fjern kernene under rindende vand med en spids kniv. Skræl den friske ingefær.
3. Yoghurtsauce: Blend yoghurt, chilipeber, ingefær, hvidløg og krydderier i ca. 30 sek. ved højeste hastighed. Hæld saucen over kyllingestykkerne. Fordel 25 g smørklatter på kyllingestykkerne og steg retten midt i ovnen i ca. 1 time ved 175 grader.
   Øs saucen over kyllingerne nogle gange under stegningen.
4. Stegte ris: Smelt 50 g smør ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løgene i ca. ½ min. Tilsæt ris og svits dem i ca. ½ min. Hæld grønsagsbouillon ved. Bring risene i kog og kog dem ved svag varme og under tætsluttende låg i ca. 12 min. Tag gryden fra varmen og lad risene trække, stadig under låg, i ca. 12 min.
5. Fordel risene på et stort fad. Anret kyllingestykker og citron. Hæld evt. saucen fra bradepanden i en varm skål og server den til.

Den var et hit blandt både store og små …