Sæt solskin på spisebordet med nyt og farverigt tilbehør! Jeg har sådan lyst til at give alt det mørke, våde og kolde udenfor modspil, og det lykkedes fint med denne kombination, hvor de nordiske rodfrugter får marokkansk inspireret selskab af couscous, abrikoser og mandler. Jeg lavede en meget børnevenlig version, men næste gang vil jeg […]
Aftensmad
Nem efterårskylling – alt i ét fad
Har du brug for en omgang nem aftensmad, der passer sig selv? Så er denne efterårskylling helt perfekt! Alle ingredienser tilberedes i samme fad, så du behøver heller ikke sætte lang tid af til opvasken – og bliver der rester, smager et kyllingelår altid lækkert i madpakken dagen efter. Du kan bruge over- og underlår […]
Romantisk græskarsuppe
Normalt forbindes græskarsuppe med Halloween og uhygge, men sådan har jeg det ikke længere. Den 1. oktober blev min bror viet til sin søde kæreste ved et udendørs bryllup, som solen velsignede med sine sidste varme stråler. Det var en fantastisk smuk dag – og en fest fyldt med smil og kærlighed. Til forret fik […]
Superlækker laks på indisk
Kombinationen af krydret laks, naan-brød, yoghurtdressing og frisk koriander tophitter hos mine smagsløg! Opskriften er vist egentlig Jamie Olivers, men jeg lærte den at kende af min bror og svigerinde. I juleferien har vi en fast tradition, hvor vi mødes hos mine forældre 2. juledag og laver fiskebuffet. Alle melder ind med en ret, og så […]
Nem – sunde og friske forårsruller
Efter at have skrevet om vores tur til Vietnam sidste år, fik jeg sådan lyst til friske forårsruller – eller “nem”, som de hedder på vietnamesisk. Og de er da også helt utroligt nemme at lave. Du skal blot bruge nogle rispapirspandekager, som kan købes hos asiatiske købmænd og i de større supermarkeder (her er de […]
Aftensmad i én gryde: Svenske kødboller med pasta og sauce
I søndags lavede jeg denne ret, som passer perfekt til en weekend, hvor man gerne vil bruge tiden på andet end at stå i køkkenet, og det er ok med lidt ekstra kalorier på tallerkenen. Kødboller med pasta og brun sovs – behøver jeg at sige, at retten var et STORT hit hos både børn […]
Hot & spicy rabarberkompot
Der er absolut ingenting i vejen med en traditionel rabarberkompot, men denne asiatisk inspirerede version med chili og rød karrypasta kan bestemt også anbefales. Opskriften fik jeg af min mor, og den smager fortryllende som tilbehør til grillet kylling, dampet/stegt fisk eller oven på en rugbrødsmad med roastbeef. Hot & spicy rabarberkompot 75 g hakket […]
Sund og gylden græskarsuppe med bagt Hokaido
Alt, hvad der kan sprede lidt lys over de mørke efterårsmåneder, byder jeg hjerteligt velkommen! I min barndom lavede vi roelygter. Det var svært at skære i de hårde roer og faktisk ikke særlig børnevenligt. Med et græskar går det langt nemmere, og det er flot, når det orange kæmpehoved står og lyser i mørket. […]