Klassisk kold kartoffelsalat – med et lille twist

Når nogle bestemte retter bliver sat på bordet, så ved jeg, at NU er det sommer. Det kan for eksempel være koldskål, jordbær med fløde, stegt flæsk med persillesovs og nye kartofler – eller klassisk kold kartoffelsalat. Jeg er vild med kold kartoffelsalat – altså hjemmelavet, af nye kartofler, med iskold frisklavet dressing og masser […]

Kylling fyldt med Italien

Inspireret af Karolines konfirmation, hvor vi fik kalkunbryster fyldt med pikantost, lavede jeg forleden disse lækre fyldte kyllingefiletter med fyld af soltørrede tomater, mozzarella og rucola. Er man ikke glad for rucola, kan man sagtens bruge frisk basilikum eller timian i stedet. Vi serverede dem sammen med pestokartofler. Dvs. kartofler skåret i både, vendt i […]

Aftensmad i et snuptag – lynhurtig pizza!

Nogle gange må det gerne gå RIGTIG hurtigt med at få maden på bordet! Sådan en dag havde vi forleden – og desuden var der nogle rester i køleskabet, som trængte til at blive brugt. Aftenen før havde vi grillet en hel kylling og dagen inden stod menuen på mexicanske pandekager. Så egentlig var planen […]