Nogle gange må det gerne gå RIGTIG hurtigt med at få maden på bordet! Sådan en dag havde vi forleden – og desuden var der nogle rester i køleskabet, som trængte til at blive brugt.
Aftenen før havde vi grillet en hel kylling og dagen inden stod menuen på mexicanske pandekager. Så egentlig var planen at spise resten af pandekagerne sammen med resten af kødsaucen og kylling i strimler – helt klassisk. Problemet var bare, at vi ikke rigtig gad spise pandekager igen.
Og da vi også fandt en pakke frisk mozzarella og et par bløde tomater i køleskabet + en pakke chorizo i fryseren brugte vi i stedet pandekagerne til at lave små pizzaer, og de smagte faktisk forrygende godt og tog ingen tid at lave.
Pizzaerne er en supergod måde at få bugt med sine rester på, men de kan også være en god løsning, når du står i supermarkedet klokken sidst på eftermiddagen og er helt idéforlandt. Vupti – en pakke tortilla og en pose revet ost i kurven og så afsted 🙂
Du kan også have begge dele + en pakke skinke i strimler eller bacon i skiver i fryseren, så du er forberedt til en travl dag.
Her er et par idéer til, hvad I ellers kan putte på:
- Rester af kødsauce, kylling, skinke.
- Chorizo, pepperoni eller baconskiver fra fryseren.
- Skinke fra pålægskassen.
- Pølser fra fryseren (overhældes med kogende vand og skæres i skiver)
- Majs fra dåse.
- Jalapeno, oliven eller kapers fra glas.
- Friske tomater, champignon, squash, aubergine, peberfrugt, broccoli eller hvad grøntsagsskuffen måtte byde på.
- Hele mandler – smager faktisk rigtig godt på pizza.
- Revet ost (fra pose eller friskrevet), parmesan, frisk mozzarella revet i mindre stykker.
- Tørret oregano, timian, basilikum eller chili fra krydderihylden.
- En dåse hakket tomat, evt. spædet op med hvidløg og oregano.
- Creme fraiche – hvis det bruges i stedet for tomat i bunden kaldes det en pizza bianco. Smager fantastisk med bacon og oliven!
I det hele taget gælder det om at slippe kreativiteten løs, gå på jagt i skabene og så ellers kreere sin egen Pizza Fantasia. God appetit!
