Når nogle bestemte retter bliver sat på bordet, så ved jeg, at NU er det sommer. Det kan for eksempel være koldskål, jordbær med fløde, stegt flæsk med persillesovs og nye kartofler – eller klassisk kold kartoffelsalat. Jeg er vild med kold kartoffelsalat – altså hjemmelavet, af nye kartofler, med iskold frisklavet dressing og masser […]
opskrift
Vinterpasta med okse, svampe og valnødder
Denne lækre pastaret passer perfekt til det danske efterår og de mørke, råkolde vinteraftener. Du kan lave den med stegte oksekødsstrimler i eller undlade kødet og servere pastaen som tilbehør til en god bøf eller et andet stykke mørkt kød. Jeg brugte okseinderlår, som jeg fandt på tilbud i Netto til 20 kr. for 180 […]
Julehyggen breder sig!
Tænk, at være 2 ½ år og fuldstændig overbevist om, at det er dansk standard at holde hvid jul … Her i Aarhus faldt de første fnug nærmest samtidig med, at kalenderen viste december. Og lige så snart Frida så sneen, spurgte hun, om vi skulle ud at hente juletræ. Det venter vi dog […]
Få varmen med cremet jordskokkesuppe
Jordskokker har en karakteristisk, skøn, let sød og nøddeagtig smag – og så er de rige på C- og K-vitamin samt sukkerstoffet inulin, der booster de gavnlige bakterier i tarmene. Rå jordskokker i papirtynde skiver smager dejligt i salaten – eller skær dem i tern, rist dem i lidt olie, giv dem et nip salt […]
Klassiske kokosmakroner med chokoladedyp
Efter at have fablet og fantaseret om kokosmakroner et par aftener i træk tog jeg mig sammen og bagte en ordentlig omgang. Det har jeg vist aldrig prøvet før, men det var supernemt og hurtigt – og så smager de forrygende! De er geniale at have med på skovtur, og i et fint glas eller […]
Fantastiske valnøddeboller
Jeg er vild med valnøddeboller! Og den her opskrift er en sikker vinder hver gang. Er du ikke en lige så stor fan af valnødder, kan du sagtens bruge hasselnødder i stedet – eller du kan bruge en blanding. Prøv for eksempel bollerne sammen med den skønne blommemarmelade med valnødder – mums! Valnøddeboller (ca. […]
Årets bedste æblekage!
Den her apple crumble er måske den bedste æblekage, jeg nogensinde har smagt (og jeg er ellers ikke tilbageholdende, når det gælder æblekage-smagning …)! Det er Karoline og Dennis, der står bag kreationen – og resultatet er efter mine smagsløg helt perfekt. Et blødt æblefyld med bid i gemt under en duftende, sprød skal af smuldredej. […]
Blommemarmelade med valnødder
Mine forældre har et stort valnøddetræ, som plejer at være yderst gavmildt. Høsten plejer de at gemme i aflagte nylonstrømper, som hænges op på deres tørre loft – ude af rækkevidde for egern, fugle og mus, som ellers gerne vil have del i lækkerierne. Her kan de holde sig LÆNGE – heldigvis. For i år […]