Kloden (og vores sundhed) vil have så godt af, at vi spiser mindre kød. Men det kan være svært at ændre vaner, når man har en grovsulten mand og nogle børn, der møder ny mad med en hvis skepsis … Heldigvis har jeg en god allieret i Karoline, og sommetider lykkes det os at fremtrylle […]
gulerødder
Rodfrugter med et nordafrikansk twist
Sæt solskin på spisebordet med nyt og farverigt tilbehør! Jeg har sådan lyst til at give alt det mørke, våde og kolde udenfor modspil, og det lykkedes fint med denne kombination, hvor de nordiske rodfrugter får marokkansk inspireret selskab af couscous, abrikoser og mandler. Jeg lavede en meget børnevenlig version, men næste gang vil jeg […]
Nem efterårskylling – alt i ét fad
Har du brug for en omgang nem aftensmad, der passer sig selv? Så er denne efterårskylling helt perfekt! Alle ingredienser tilberedes i samme fad, så du behøver heller ikke sætte lang tid af til opvasken – og bliver der rester, smager et kyllingelår altid lækkert i madpakken dagen efter. Du kan bruge over- og underlår […]
Gulerodsboller – fyldt med solskin og A-vitamin
Som du måske har opdaget, byder Storbyfarmen i denne uge på en hel lille “bolle-kavalkade”. Disse solskinsmundfulde står min mor for – godt hjulpet af Frida. Hun elsker at være med til at bage og er vild med sit jordbærforklæde, som faktisk er fra jeg var lille. Havregrøden gør bollerne saftige indeni og sprøde […]
Rodfrugter med wasabi-dip
Jeg har for første gang forsøgt at så pastinakker i vores urtehave – og de små, uskyldige frø, har udviklet sig til 30 centimeter lange “jawertusser”, der må tvinges op af jorden med en greb! Til gengæld smager de skønt blandet i kartoffelmos, i suppe eller som her: Bagt i ovnen sammen med kartofler og […]
Solskinsmarmelade med æble, gulerod og abrikos
Stil en lille skål med solskin på morgenbordet og få feriefornemmelsen til at vare langt ind i efteråret. Dette er en lidt utraditionel marmelade, som smager skønt alene eller på nærmest al slags ost (både mild skæreost og blåskimmel). Den kræver, at du har en blender/foodprocesser/kødhakker, men så er den til gengæld nem at lave […]
Spinatboller med supersmag!
Alle her i huset er helt vilde med disse fantastiske boller med spinat og gulerødder i. Godt nok var Anton lidt skeptisk over den grønlige farve, indtil vi fortalte ham, at det var fodboldbane, der var i … De er sprøde og gode – både til morgenmad, brunch og i madpakken (ja, og alle andre […]