Min fars livret: Gammeldags citronfromage

Mine forældre har været på besøg i nogle dage for at passe Frida, mens Dennis og jeg er på Skanderborg festival. Da de kom, havde jeg lavet min fars livret: Citronfromage. Og den faldt i god smag hos både store og små, så her får I opskriften.

Det er en supernem og frisk dessert, der også vil gøre sig godt i små portioner på en desserttallerken med frisk frugt og god vaniljeis.

Hvis du vil have en endnu mere syrlig version, kan du sagtens tilsætte mere citron.

Gammeldags citronfromage
(5-6 portioner)

• 4 blade husblas
•  3 pastueriserede æg
• 100 g sukker
• 1 økologisk citron (1 tsk fintrevet citronskal og ½ dl friskpresset citronsaft)
• ½ liter piskefløde

1. Læg husblasen i blød i koldt vand i ca. 10 minutter.
2. Pisk æg og sukker lyst og luftigt.
3. Smelt husblasen i en skål i vandbad. Bland herefter citronskal og saft   i. Rør blandingen i æggesnapsen. 
4. Pisk fløden til flødeskum (gem lidt til pynt) og vend forsigtigt i æggesnapsen. 
5. Hæld i portionsglas, som dækkes med husholdningsfilm og stilles på køl i mindst to timer.