I får lige endnu en opskrift, der passer perfekt til sådan en pinsemandag. Min mormor bagte for nyligt denne friske rabarberkage – som kun bliver bedre dagen efter den er bagt, hvor nøddesmagen træder endnu tydeligere frem. Limeskallen giver en frisk smag, og kagen egner sig supergodt til at have med til sommerens sammenkomster! Rabarberkage […]
Smagen af sommer
Smagen af sommer #4: Jordbær-rabarber syltetøj
Den søde duft af solmodne jordbær er for mig indbegrebet af sommer! Og selvom dagene allerede er blevet kortere, mørkere og mere grå, så kan du stadig lade sommerstemningen brede sig ved at koge dit eget syltetøj. Og inden du gisper og overvejer, om du har tid til at stå svedende i køkkenet iført ternet […]
Smagen af sommer #3: Chokomuffins med kirsebær
Uhm! Søde, bløde, røde kirsebær er altså en lille bid af paradis. Vi har ikke selv et kirsebærtræ, men har fået lov at plukke løs hos vores venner. Jeg kan varmt anbefale at bruge dem i disse saftige chokolademuffins. Der bliver mange, så de er gode at have med på job eller til klassens time. […]
Sommersalat – perfekt til picnic!
Denne salat minder mig om min barndom, hvor vi sommetider cyklede til stranden og havde aftensmaden med – gerne en salat i denne stil. De nye kartofler gør den mættende, så du ikke behøve servere brød til, og tunen giver en lækker, cremet konsistens, så du heller ikke behøver pakke dressing i strandtasken. Medbring blot […]
Billigt drys til salaten
Du behøver ikke betale dyrt for pinjekerner og cashewnødder. Det er både hurtigt, nemt og billigt at lave dit eget drys til salaten. Solsikkefrø med honning og havsalt Solsikkekerner Flydende honning Havsalt Rist solsikkekernerne på en tør pande til de er lysebrune. Tilsæt honning efter smag og rør rundt til den er fordelt på frøene. […]
Smagen af sommer #2: Mørk hyldeblomstdrik
Et dugget glas med iskold, hjemmelavet hyldeblomstdrik er den bedste tørstslukker på en sommerdag! Min mors opskrift er en klassiker og supernem – og så har du sommersmag til hele vinteren. Mørk hyldeblomstdrik (ca. 2 liter koncentreret saft) 20 hyldeblomst klaser 1½ liter kogende vand 1 kg farin 2 øko-citroner 60 g vinsyre Skrub citronerne […]
Nemme kartofler på grillen
Vi har ikke tålmodighed til bagte kartofler eller andre sager, som tager en evighed at grille. Til gengæld er vi vilde med disse små kartoffelpakker, som kan krydres efter smag og er færdige efter 30 minutter. Kartoffelpakker Skrællede kartofler Olivenolie Frisk eller tørret krydderi (f.eks. oregani, timian, citronmelisse, salvie, basilimum, citronskiver, mexicokrydderi eller hvad fantasien […]
Smagen af sommer #1 – Rabarbersaft
Vores rabarberbed er et af de steder, hvor Storbyfarmen godt kunne opgradere … Det ligger i et skyggefuldt hjørne af haven og giver derfor kun nogle få, bittesmå rabarber. Lige nok til en enkelt tærte. Heldigvis har min veninde to enorme rabarber-klynger, der nærmest bugner lige nu. Så vi kom hjem med bagagerummet fyldt […]