Uhm! De her lækre boller med saftig squash og sprøde solsikkekerner megahitter hjemme hos os i øjeblikket. Også i madpakken. Squashboller (ca. 18 stk.) 50 g gær 2 dl mælk Ca. 350 g squash 125 g solsikkekerner 1 æg (+ evt. 1 til pensling) 1 tsk salt 3/4 dl raps-/solsikke-/vindruekerneolie 150 g grahamsmel Ca. […]
opskrift
Så er det squashtid #2 – Sunde squashpandekager
Jeg er vild med at have squash i haven! Man planter to kerner, og op kommer to kraftbasser af nogle storproducerende planter. Årets første squash-hit var den mindre sunde (men utroligt lækre!) squashkage med vaniljecreme, som I allerede har fået opskriften på. Det næste squash-eksperiment her i familien blev små squashpandekager, som smager rigtig […]
Skøn chokolademousse (efter SOS-redning)
Dette indlæg kunne også hedde “Sådan redder du smeltet chokolade, der er gået galt”. Karolines all time favorite livret er chokolademousse, så det skulle vi selvfølgelig have, da vi var alene hjemme sidste fredag (det vil sige, det var kun Dennis, der ikke var hjemme – men enhver anledning til chokolademousse er en god anledning!) Vi […]
Min fars livret: Gammeldags citronfromage
Mine forældre har været på besøg i nogle dage for at passe Frida, mens Dennis og jeg er på Skanderborg festival. Da de kom, havde jeg lavet min fars livret: Citronfromage. Og den faldt i god smag hos både store og små, så her får I opskriften. Det er en supernem og frisk dessert, der […]
Så er det squashtid #1: Squashkage med nødder og vaniljecreme
Så har vi fine squash i haven, og de smager skønt på mange måder – som små squashomeletter, i wokretter, grillet med olivenolie og kryddersalt (jeg er blevet helt afhængig af den her med brændenælder og hvidløg fra Hærvejssalt – den gør hjemmelavede pomfritter, grillet kylling og grøntsager på grillen fuldstændigt fantastiske!). Men det allerbedste […]
Sommerens bedste: Muffins med rabarber og hvid chokolade
Dennis udråbte prompte disse muffins til “de bedste jeg nogensinde har smagt!” Så den opskrift skal I naturligvis ikke snydes for. Lige når de kommer ud af ovnen, er de sprøde og kan sagtens serveres som lækker sommerdessert med vaniljeis og frisk frugt til. Dagen efter er de mere bløde og svampede, men smager […]
Hjemmelavede forårsruller
Vi havde et spidskål i køleskabet, som trængte til at blive brugt, og så fik jeg lyst til at lave forårsruller. Dennis mente, at det måtte være vildt besværligt, men der var faktisk ikke mere arbejde ved det, end når man laver lasagne. Jeg fandt filodej på køl hos SuperBrugsen, hvor der var 2 […]
Smagen af sommer #7: Rabarberkompot med et twist
Uhm, rabarberkompot er en klassiker, der bringer minder frem om mormors køkken og barndommens midsomre. Jeg har givet min opskrift et twist med stjerneanis, men det kan du bare udelade, hvis du vil have den helt ægte, nostalgiske version. Det er faktisk supernemt at lave og smager godt både sammen med (gryde)stegt kylling, pandekager […]