Denne pastaret opstod spontant, fordi vores have bugner af spinat – og den viste sig at være både lynhurtig at tilberede og smage helt fantastisk! Pasta med spinat og pinjekerner (2 personer) 250 g pasta – gerne frisk 400 g frisk spinat 1 lille løg 2 fed hvidløg (eller flere efter smag) En god sjat […]
aftensmad
Couscous-salat – perfekt til grill!
Denne salat er lidt ud over det sædvanlige – og samtidig utroligt nem at lave. Den gør sig lige godt på en buffet og som tilbehør til grillkød, for eksempel hvidløgsmarineret flanksteak eller rosastegt skinkemignon. Couscous-salat med karry (4 pers.) 4 dl couscous 4 dl kogende vand ½ tsk salt Et stort skvæt olivenolie 1 […]
Pastaret i forårsfarver
Det her er en “tøm-grøntsagsskuffen-ret”, hvor du kan bruge, hvad du nu har i køleskabet. Den er hurtig at bikse sammen og smager skønt – især med sprøde forårsgrøntsager! Pasta med rejer og forårsgrønt (4 pers.) 1 spsk. olivenolie En lille squash i halve skiver ½ bundt grønne asparges skåret i mindre stykker 1-3 fed […]
Scoremiddag med laks
Denne opskrift har jeg fået fra min søde bror og hans kæreste, der er ganske ferm i et køkken. Som han skrev til mig: “Det er ikke ligefrem en “hjælp-jeg-har-børn-og-skal-lave-noget-hurtig-mad”-ret. Nærmere en “jeg-vil-gøre-lidt-særligt-ud-af-det-idag”-ret.” Og den slags er det også vigtigt at gøre plads til i ny og næ – både i kaloriebudgettet og i selv […]
Tærte til en travl tirsdag
Eller enhver anden dag, hvor der ikke er tid til at købe ind og maden skal på bordet i en fart. Alle ingredienser kan du nemlig have på lager – og det tager ikke mange minutter, før tærten er i ovnen. Du skal bruge: 1 pakke færdig Grovtærtedej (fx fra Maizena) 3-4 æg 2 dl […]
Vild med wok
Tøm køleskabet og få fyldt en masse grøntsager i hele familien med en wok-ret, der smager af østens varme og krydderier og er lynhurtigt klar. Du skal bruge: Kød (kyllingefilet, oksekød i strimler, rejer eller andet) Grøntsager (gulerødder, champignon, peberfrugt, broccoli, minimajs, forårsløg, squash – tøm køleskabet) Krydderier (fiskesauce, sojasauce, østersauce, frisk koriander (eller […]
Sådan undgår I ulvetimen
Der kan være ret kaotisk i en børnefamilie sidst på eftermiddagen. Alle er lige kommet hjem, blodsukkeret er lavt, indkøbsposerne skal pakkes ud og maden skal på bordet i en ruf, før stressniveauet falder og humøret stiger. Herhjemme har vi en skik, som giver lidt mere ro. Når børnene kommer hjem får de hver sin […]
SOS – lynhurtig aftensmad på 3 måder
Undskyld mit fravær her på Storbyfarmen, men jeg er blevet ramt af et fast job, som uvægerligt ligger beslag på en del af mine skrivende timer. Heldigvis er det både spændende og sjovt – og fra søndag den 13. marts kan man se resultatet af anstrengelserne i Aarhus Stiftstidende. Og når vi nu er to […]