Jubiii – det er blevet rabarbertid igen! Og som trofaste følgere ved, er jeg VILD med rabarber. Derfor kunne jeg heller ikke stå for Samvirkes lækre rabarberopskrifter og måtte straks prøve at lave rabarberlikør. Det er supernemt, men kræver lidt tålmodighed, da drikken skal trække i mindst 3 uger, før man må begynde at nyde […]
Marmelade, saft og syltesager
Solbærsyltetøj – med og uden rom
I sommers kunne vi plukke over et kilo store, modne solbær fra vores solbærbusk. En del blev spist og resten blev skyllet og renset, inden de kom en tur i fryseren. Og forleden blev de så forvandlet til sødt og smagfuldt solbærsyltetøj. Her i huset er solbærsyltetøjet blevet nydt i stor stil på Dennis’ nybagte grydebrød […]
Hot & spicy rabarberkompot
Der er absolut ingenting i vejen med en traditionel rabarberkompot, men denne asiatisk inspirerede version med chili og rød karrypasta kan bestemt også anbefales. Opskriften fik jeg af min mor, og den smager fortryllende som tilbehør til grillet kylling, dampet/stegt fisk eller oven på en rugbrødsmad med roastbeef. Hot & spicy rabarberkompot 75 g hakket […]
Det regner med æbler!
Velkommen tilbage til virkeligheden! Det er nok ikke kun mig og Storbyfarmen, der har nydt en lang sommerferie – og brat er blevet kastet ind i hverdagen igen. Sikke en sommer, hva’?! Vi har trillet rundt i Danmark med campingvognen og nydt de sydlandske temperaturer. Skønt! Nu er vi tilbage, og alle børn startede i vuggestue, […]
Gå amok i rabarber! (opskriftssamling)
Jeg ELSKER den her årstid! Forsommeren, hvor alting er lysegrønt og saftigt, lyset over Danmark er enestående, fuglene synger og alting myldrer op af jorden. Er du beriget med rabarber i haven, så er det også nu (og den næste måneds tid), du har allermest glæde af dem. Jeg er vild med rabarber i både muffins, […]
Smagen af sommer #11: Rysteribs
Rysteribs smager som små, syrlige perler af sol og sommer, der popper på tungen, når man spiser dem. Og for mig er de fyldt med minder. Jeg fik dem nemlig oven på ymer, når jeg som barn var på sommerferie hos min mormor og morfar. Rysteribs er supernemt og tager kun et par minutter at […]
Blommemarmelade med valnødder
Mine forældre har et stort valnøddetræ, som plejer at være yderst gavmildt. Høsten plejer de at gemme i aflagte nylonstrømper, som hænges op på deres tørre loft – ude af rækkevidde for egern, fugle og mus, som ellers gerne vil have del i lækkerierne. Her kan de holde sig LÆNGE – heldigvis. For i år […]
Beriget med blommer
Vores lille blommetræ har være exceptionel gavmildt i år, og nu er både køkkenskabe, køleskab og fryser fyldt med alskens blomme-lækkerier. For eksempel blommer i rødvin, som er mit bud på “Blommer i Madeira anno 2012”. De smager forrygende og med dem i huset er det nemt at smække en syndigt fristende dessert sammen. […]