Æblefesten fortsætter her i huset, og da jeg sagde “farvel og på gensyn!” til mine kolleger i Startup City var det med denne saftige, krydrede æblekage. Den må du ikke snyde dig selv for!
Krydret æblekage
(Bradepande på ca. 25 x 35 cm)
- 1 ½ dl olie (raps, vindruekerne, solsikke eller anden mild olie)
- 1 dl yoghurt eller lign.
- 275 g sukker
- 150 g brun farin
- Korn af ½ stang vanilje eller 1 tsk vaniljesukker
- 100 g hakkede nødder (fx hasselnødder, valnødder eller pecannødder)
- 275 g hvedemel
- 1 spsk bagepulver
- 1 spsk kanel
- 1/4 tsk stødt kardemomme
- 1/4 tsk stødte nelliker
- 1/4 tsk tørret knust ingefær
- 4 æg
- 750 g æbler i små tern
- Tænd ovnen på 175 grader (alm. ovn)
- Rør olie, yoghurt, sukker, farin og vanilje grundigt sammen.
- Hak nødderne, f.eks. i en minihakker.
- Sigt mel, krydderier og bagepulver sammen.
- Pisk skiftevis æg og melblanding i sukkerblandingen.
- Vend de hakkede nødder og æblestykkerne i dejen.
- Smør bradepanden og hæld dejen heri.
- Bages i ca. 1 time til du kan stikke en kødnål/strikkepind/kniv i kagen uden at der sidder dej på den.
Den her opskrift har simpelthen løftet min efterårs stemning i mere end ti år nu. Jeg er så glad for, at du har valgt at dele den med internettet. Den er helt fantastisk og jeg bager troligt præcis den her krydret æblekage hvert år🥰🍂🍁