Jeg er vild med denne 2-i-1 opskrift, som giver masser af lækkerier både til madpakkerne og til fryseren! I næste uge starter Frida i 0.B (what?!? Er det virkelig 6 år side, jeg skrev det her) – og dermed begynder en ny æra for vores familie. Med fleksible arbejdstider har vi nemlig været så heldige, […]
bagning
Bananboller – sundt og sødt til madpakken
Selvom jeg synes, vi er gode til at spise frugt, så sker det af og til, at der ligger et par bananer i frugtskålen, som er blevet overmodne og har fået et par brune pletter, som får børnene til at vrænge på næsen, hvis man vil servere dem i en frugtskål. De kan selvfølgelig bruges […]
Brød bagt i gryde – bedre end Emmerys!
Der dufter ekstra lifligt her i huset disse dage. Dennis fik en flot støbejernsgryde i julegave og har siden brugt den flittigt til at bage brød i – og det kan altså varmt anbefales! Ved at bage brødet på denne måde, får det præcis den tykke, sprøde skorpe og seje, luftige indre, som mange bagere […]
Gulerodsboller – fyldt med solskin og A-vitamin
Som du måske har opdaget, byder Storbyfarmen i denne uge på en hel lille “bolle-kavalkade”. Disse solskinsmundfulde står min mor for – godt hjulpet af Frida. Hun elsker at være med til at bage og er vild med sit jordbærforklæde, som faktisk er fra jeg var lille. Havregrøden gør bollerne saftige indeni og sprøde […]
Fiberboost: Weetabix-boller
For et stykke tid siden købte vi en pakke Weetabix, fordi vi tænkte, at de ville være et godt alternativ til riskiks og knækbrød i børnenes salatskåle. Men for det første smuldrer de helt vildt, og for det andet smager de virkelig kedeligt. Og ja ja, jeg ved godt, det er meningen, at man skal […]
Landgangsbrød – et sikkert børnehit!
I fredags var Karoline, Anton og jeg til premiere på Lystrup Revyen, som min modige veninde spiller med i. Og inden man sådan drager til premiere, skal man naturligvis have klassiske, højbelagte landgangsbrød! De er et stort hit herhjemme, hvor vi stiller en masse pålæg og “belægning” frem, så man hver især kan putte […]
Så er det squashtid #3: Squashboller med solsikkekerner
Uhm! De her lækre boller med saftig squash og sprøde solsikkekerner megahitter hjemme hos os i øjeblikket. Også i madpakken. Squashboller (ca. 18 stk.) 50 g gær 2 dl mælk Ca. 350 g squash 125 g solsikkekerner 1 æg (+ evt. 1 til pensling) 1 tsk salt 3/4 dl raps-/solsikke-/vindruekerneolie 150 g grahamsmel Ca. […]
Så er det squashtid #1: Squashkage med nødder og vaniljecreme
Så har vi fine squash i haven, og de smager skønt på mange måder – som små squashomeletter, i wokretter, grillet med olivenolie og kryddersalt (jeg er blevet helt afhængig af den her med brændenælder og hvidløg fra Hærvejssalt – den gør hjemmelavede pomfritter, grillet kylling og grøntsager på grillen fuldstændigt fantastiske!). Men det allerbedste […]