Et dugget glas med iskold, hjemmelavet hyldeblomstdrik er den bedste tørstslukker på en sommerdag! Min mors opskrift er en klassiker og supernem – og så har du sommersmag til hele vinteren. Mørk hyldeblomstdrik (ca. 2 liter koncentreret saft) 20 hyldeblomst klaser 1½ liter kogende vand 1 kg farin 2 øko-citroner 60 g vinsyre Skrub citronerne […]
Køkkenet
Fragilité – perfekt til Skt. Hans
Det her er min absolut yndlingskage og har været det, siden min mormor præsenterede mig for sin version, da jeg var en lille pige (det her er hendes legendariske opskrift). Den lette, sprøde marengs smelter på tungen, og det cremede mokkafyld sender mig i den syvende sommerhimmel – hver gang! Fragilité-kagen kan sagtens tages med […]
Nemme kartofler på grillen
Vi har ikke tålmodighed til bagte kartofler eller andre sager, som tager en evighed at grille. Til gengæld er vi vilde med disse små kartoffelpakker, som kan krydres efter smag og er færdige efter 30 minutter. Kartoffelpakker Skrællede kartofler Olivenolie Frisk eller tørret krydderi (f.eks. oregani, timian, citronmelisse, salvie, basilimum, citronskiver, mexicokrydderi eller hvad fantasien […]
Femstjernet pasta med spinat & pinjekerner
Denne pastaret opstod spontant, fordi vores have bugner af spinat – og den viste sig at være både lynhurtig at tilberede og smage helt fantastisk! Pasta med spinat og pinjekerner (2 personer) 250 g pasta – gerne frisk 400 g frisk spinat 1 lille løg 2 fed hvidløg (eller flere efter smag) En god sjat […]
Brød bagt på grillen
Sommertid er for de fleste = grilltid, og har du en kuglegrill kan den sagtens bruges til andet end bøffer og pølser. Prøv at bage brød i den – det bliver fantastisk lækkert! Her får du Dennis’ opskrift og grillanvisning til fladbrød (perfekt til tzatziki) og franskbrød (gode i madpakken). Brød på grillen 25 g […]
Regnvejrskage med banan
Mens vi venter på, at sommeren for alvor går i gang, kan en grå eftermiddag (som den vi havde søndag) sagtens nydes indendørs med en god kop kaffe og et stykke nybagt kage. Den her er så god, at det var umuligt at vente, til chokoladen var størknet … Banankage 3 æg 2 dl sukker […]
Grillkylling med gyldent skind
Vejret er ikke just til grill denne weekend, men det var det i tirsdags, hvor Dennis lavede grillkyllinger og fik blandet en marinade, som gav et perfekt, sprødt skind og en fantastisk smag. I får opskriften her: Gylden grillkylling 1 hel kylling (ca. 1400 g. Husk at fjerne posen med indmad) 2 spsk. soja 1 […]
Pannacotta med orange-chokolade
Fabelagtig dessert, der passer perfekt til gæster – eller til en kæresteaften. Man skal bruge appelsinskal og det inspirerede mig til at lave marinerede appelsinbåde som frisk tilbehør. Det kan varmt anbefales, men kan også springes over. Pannacotta med orange-chokolade 4 små glas eller 2 store (som her) 3 dl fløde 3/4 dl letmælk eller […]