Pastasalat behøver ikke at være den kedelige blanding af skruer og en frost-mix af ærter, majs og rød peber, som vi kender det fra hundredvis af 90’er buffeter. Jeg er vild med denne variant, som jeg ikke går af vejen for at servere for gæster – gerne med et stykke stegt andebryst til. Den kan […]
Aftensmad
Scoremiddag med laks
Denne opskrift har jeg fået fra min søde bror og hans kæreste, der er ganske ferm i et køkken. Som han skrev til mig: “Det er ikke ligefrem en “hjælp-jeg-har-børn-og-skal-lave-noget-hurtig-mad”-ret. Nærmere en “jeg-vil-gøre-lidt-særligt-ud-af-det-idag”-ret.” Og den slags er det også vigtigt at gøre plads til i ny og næ – både i kaloriebudgettet og i selv […]
Tærte til en travl tirsdag
Eller enhver anden dag, hvor der ikke er tid til at købe ind og maden skal på bordet i en fart. Alle ingredienser kan du nemlig have på lager – og det tager ikke mange minutter, før tærten er i ovnen. Du skal bruge: 1 pakke færdig Grovtærtedej (fx fra Maizena) 3-4 æg 2 dl […]
Vild med wok
Tøm køleskabet og få fyldt en masse grøntsager i hele familien med en wok-ret, der smager af østens varme og krydderier og er lynhurtigt klar. Du skal bruge: Kød (kyllingefilet, oksekød i strimler, rejer eller andet) Grøntsager (gulerødder, champignon, peberfrugt, broccoli, minimajs, forårsløg, squash – tøm køleskabet) Krydderier (fiskesauce, sojasauce, østersauce, frisk koriander (eller […]
SOS – lynhurtig aftensmad på 3 måder
Undskyld mit fravær her på Storbyfarmen, men jeg er blevet ramt af et fast job, som uvægerligt ligger beslag på en del af mine skrivende timer. Heldigvis er det både spændende og sjovt – og fra søndag den 13. marts kan man se resultatet af anstrengelserne i Aarhus Stiftstidende. Og når vi nu er to […]
Spätzle – en østrigsk klassiker
Det er skiferie-sæson – og hvis du ikke skal af sted i år, kan denne østrigske klassiker måske bringe lidt af stemningen fra piste-restauranter og afterski helt til Danmark. Spätzle er en østrigsk form for “biksemad møder røræg”, og sidst vi var af sted, fik børnene først smagt retten på den allersidste dag – hvilket […]
Sund mexicansk lasagne
Efter sidste uges kalorietunge weekend-pasta blev der efterspurgt mere lette pasta-alternativer – og da jeres ønsker er min lov, blev denne skønne lasagne med kylling, spinat og forrygende mexicansk smag serveret her i huset i går. Og den blev modtaget med stor glæde – undtagen af Frida, som synes, den var lidt for stærk … […]
Nyt liv til salaten
Er du kørt fast i den sædvanlige kombination af iceberg, agurk, tomat og – når kreativiteten slår gnister – en håndfuld ærter fra frost? Og tager du dig selv i at springe salaten over, når du laver mad, fordi den alligevel er så kedelig at spise? Her får du 4 simple salattrin, der tilsammen giver […]