Det er supernemt at forvandle tørre rugbrødsrester til croutoner eller chips. Croutonerne giver supper og salater et knasende sprødt løft – og chipsene kan serveres som en lækker snack sammen med grøntsagsstave og dip, humus eller tzatziki.
snack
Friterede hyldeblomster
En sød, sprød og aromatisk sommerdessert, som min mor serverede, da jeg var barn – og som jeg efterfølgende tiggede hende om at lave hvert år. De her lavede jeg til vores familiearrangement i pinsen, hvor de gjorde stor lykke. Friterede hyldeblomster (ca. 20 stk.) Ca. 20 klaser hyldeblomster 150 g hvedemel 50 g […]
Bruchetta med solmodne tomater
Vores to tomatplanter bugner af søde, røde tomater – og ud over at spise dem som sundt slik, sammen med mozzarella i tomatsalat og oven på æggemadder, så smager de helt fantastisk på bruchetta. En fabelagtig forret, snack eller frokostret i weekenden. Vi havde et par hjemmebagte flutes i fryseren, som trængte til at blive […]
Oliventapenade på 2 minutter
Visuelt er oliventapenade ikke noget vidunder – men smagsmæssigt er den en himmerigsmundfuld! Server den til sprødt italiensk ciabattabrød, grissini-stænger eller smurt ud på små stykker ristet flute. Man er næsten fristet til at sige: “Hvad byder du uventede gæster?” … Oliventapenade! (Dog ikke i en kaffekop …) For den tager bogstaveligt talt kun to […]
- Køkkenet
- ...
Saltmandler i verdensklasse
Uh, pas på! Disse saltmandler er vanedannende – og hvis du serverer dem for gæster kan du godt regne med, at der ryger MANGE. Heldigvis er de nemme at lave. Saltmandler 200 g mandler 2 dl kogende vand 3 spsk. fint salt 1 spsk. olivenolie Hæld saltet i en skål, overhæld med kogende vand, tilsæt […]
Hjernesnack #1 – Hjemmebagte knækbrød
Sunde fedtstoffer er essentielle for hjernen og hukommelsen, og her i huset har vi fundet en yderst appetitlig måde at styrke de små grå på. Her i huset bager vi knækbrød fyldt med smag og kerner. De dufter skønt og smager himmelsk – så sæt kun lidt på bordet ad gangen, ellers forsvinder de lynhurtigt! […]