Her i familien er vi vilde med pandekager – både de sunde og de søde! Jeg laver dejen i to skåle. I den ene bruger jeg grahamsmel – i den anden putter jeg duftende krydderier som kanel og vanilje. Gå Rasmus Klumps mor i bedene og scor masser af bonuspoints som verdens bedste pandekagebager – […]
opskrift
Smagen af sommer #2: Mørk hyldeblomstdrik
Et dugget glas med iskold, hjemmelavet hyldeblomstdrik er den bedste tørstslukker på en sommerdag! Min mors opskrift er en klassiker og supernem – og så har du sommersmag til hele vinteren. Mørk hyldeblomstdrik (ca. 2 liter koncentreret saft) 20 hyldeblomst klaser 1½ liter kogende vand 1 kg farin 2 øko-citroner 60 g vinsyre Skrub citronerne […]
Fragilité – perfekt til Skt. Hans
Det her er min absolut yndlingskage og har været det, siden min mormor præsenterede mig for sin version, da jeg var en lille pige (det her er hendes legendariske opskrift). Den lette, sprøde marengs smelter på tungen, og det cremede mokkafyld sender mig i den syvende sommerhimmel – hver gang! Fragilité-kagen kan sagtens tages med […]
Grillkylling med gyldent skind
Vejret er ikke just til grill denne weekend, men det var det i tirsdags, hvor Dennis lavede grillkyllinger og fik blandet en marinade, som gav et perfekt, sprødt skind og en fantastisk smag. I får opskriften her: Gylden grillkylling 1 hel kylling (ca. 1400 g. Husk at fjerne posen med indmad) 2 spsk. soja 1 […]
Hjernesnack #2 – Hjemmebage myslibarer
Ligger du inde med et par overmodne bananer, der trænger til at blive brugt, så er det her et supernemt og forholdsvis sundt alternativ til banankage. Myslibarerne tager ikke mange minutter at røre sammen, og du kan sagtens lade børnene være med. Der er ikke så meget “snitte & hakke” – bare “blande & mose”. […]
Spätzle – en østrigsk klassiker
Det er skiferie-sæson – og hvis du ikke skal af sted i år, kan denne østrigske klassiker måske bringe lidt af stemningen fra piste-restauranter og afterski helt til Danmark. Spätzle er en østrigsk form for “biksemad møder røræg”, og sidst vi var af sted, fik børnene først smagt retten på den allersidste dag – hvilket […]
Sund mexicansk lasagne
Efter sidste uges kalorietunge weekend-pasta blev der efterspurgt mere lette pasta-alternativer – og da jeres ønsker er min lov, blev denne skønne lasagne med kylling, spinat og forrygende mexicansk smag serveret her i huset i går. Og den blev modtaget med stor glæde – undtagen af Frida, som synes, den var lidt for stærk … […]
Trøfler vs. romkugler
Oven på gårsdagens gode grønne samvittighed, kommer der her en opskrift, som absolut ikke er sund, men syndigt lækker og rigtig sjov at lave sammen med børn. Som importeret sjællænder får jeg mange skeptiske blikke, når jeg kalder de brune kaloriebomber for romkugler, for her på Jydeland hedder de altså trøfler. Kært barn har mange […]