Det er supernemt at forvandle tørre rugbrødsrester til croutoner eller chips. Croutonerne giver supper og salater et knasende sprødt løft – og chipsene kan serveres som en lækker snack sammen med grøntsagsstave og dip, humus eller tzatziki.
forret
Romantisk græskarsuppe
Normalt forbindes græskarsuppe med Halloween og uhygge, men sådan har jeg det ikke længere. Den 1. oktober blev min bror viet til sin søde kæreste ved et udendørs bryllup, som solen velsignede med sine sidste varme stråler. Det var en fantastisk smuk dag – og en fest fyldt med smil og kærlighed. Til forret fik […]
Få varmen med cremet jordskokkesuppe
Jordskokker har en karakteristisk, skøn, let sød og nøddeagtig smag – og så er de rige på C- og K-vitamin samt sukkerstoffet inulin, der booster de gavnlige bakterier i tarmene. Rå jordskokker i papirtynde skiver smager dejligt i salaten – eller skær dem i tern, rist dem i lidt olie, giv dem et nip salt […]
Så er det squashtid #2 – Sunde squashpandekager
Jeg er vild med at have squash i haven! Man planter to kerner, og op kommer to kraftbasser af nogle storproducerende planter. Årets første squash-hit var den mindre sunde (men utroligt lækre!) squashkage med vaniljecreme, som I allerede har fået opskriften på. Det næste squash-eksperiment her i familien blev små squashpandekager, som smager rigtig […]
Smagen af sommer #6: Salat med jordbær og parmaskinke
Selvom sommervejret lader vente på sig er der heldigvis masser af sol-smag i de friske, danske jordbær lige nu. For nyligt fik vi denne skønne salat med jordbær, mozzarella, parmaskinke og pinjekerner serveret til et familietræf – hold da op, hvor er den lækker! Server den som forret, frokost eller som en let aftensmad oven […]
Tag til Thailand i hjemmesko
Så kom vi ind i 2012, og lige siden har blæsten suset og regnen pisket omkring Storbyfarmen. Derfor er det nemt at drømme om varme himmelstrøg, sand mellem tæerne og sol på ryggen … Desværre har julemåneden gjort et gevaldigt indhug i pengekassen, og jeg er sikkert ikke den eneste, der må nøjes med at […]
Bruchetta med solmodne tomater
Vores to tomatplanter bugner af søde, røde tomater – og ud over at spise dem som sundt slik, sammen med mozzarella i tomatsalat og oven på æggemadder, så smager de helt fantastisk på bruchetta. En fabelagtig forret, snack eller frokostret i weekenden. Vi havde et par hjemmebagte flutes i fryseren, som trængte til at blive […]
Oliventapenade på 2 minutter
Visuelt er oliventapenade ikke noget vidunder – men smagsmæssigt er den en himmerigsmundfuld! Server den til sprødt italiensk ciabattabrød, grissini-stænger eller smurt ud på små stykker ristet flute. Man er næsten fristet til at sige: “Hvad byder du uventede gæster?” … Oliventapenade! (Dog ikke i en kaffekop …) For den tager bogstaveligt talt kun to […]