Hjemmelavet mysli med masser af knas

Er det bare mig, eller bliver købe-mysli bare mere og mere støvet?!? Her i huset er vi i hvert fald blevet enige om, at der er sket en forandring i indholdet i løbet af det seneste år – mere havregryn og mindre af alt det sjove.

Derfor har Dennis og Karoline lavet deres egen mysliproduktion. Det er supernemt, og der bliver 3-4 store glas ad gangen. Og så er det samtidig en hel del billigere, og I kan selv pifte den op med tørret frugt efter egen smag, f.eks. tørrede bananer, abrikos klippet i stykker, tørret papaya eller melon.

I det hele taget er der nærmest ingen undskyldning for ikke at “gøre det selv” på den her front :)

Hjemmelavet mysli
(3-4 store glas)

  • 900 g havregryn
  • 1 dl solsikkekerner
  • 1 ½ dl græskarkerner
  • 1 dl sesamfrø
  • 1 dl hørfrø
  • 1 dl kokosmel
  • 1 dl mandler
  • 1 dl rosiner
  1. Dæk en stor bradepande med bagepapir og hæld havregryn heri. Bag det i ovnen ved 190 grader (varmluft) i 30 minutter. Rør i det hver 10. minut.
  2. Tilsæt frø og kerner og bag videre ved 140 grader (varmluft) i yderligere 30 minutter.
  3. Put først rosinerne i, når myslien tages ud af ovnen – eller får de en brændt smag.
  4. Afkøl og hæld på lufttætte glas/beholdere.

TIP
Hvis du vil have en lidt sødere mysli kan du hælde et par spsk. flydende honning over havregrynene, inden du rister dem. Men vi synes faktisk ikke, at det er nødvendigt – havregrynene bliver lige så knasende sprøde uden.

4. uge – Den spæde start

Af hensyn til familie, arbejdsgivere og andre involverede er det ikke rigtig muligt at melde sin graviditet ud lige i det sekund, man opdager den. Men derfor kan det være meget sjovt at følge med fra starten alligevel. Ligesom ved min første graviditet vil jeg derfor forsøge at skrive lidt ugedagbog, indtil farmens nye beboer gør sit indtog i oktober. Og det her er altså begyndelsen (skrevet 21. februar 2012):

Yes! Der gik ikke mange sekunder, før den anden blå streg på graviditetstesten kom frem – og gjorde vores ferie endnu mere fantastisk, end den har været indtil nu.

Vi har været fem dage i Egypten og sidder i en dejlig, stor blød seng på et skønt hotel, solen skinner, og vi smiler begge to fjoget ved tanken om, at nu er det alvor – vi skal have et barn mere! Hurra! Hvor er det vildt …

Imens kravler Frida rundt uden helt at forstå, hvad postyret går ud på. Hun snakker rigtig godt og rigtig meget, så vi må hellere holde graviditeten hemmelig for hende, så hun ikke får den afsløret for resten af verden.

Jeg havde ellers overhovedet ikke regnet med, at der var “bonus” denne gang. Da vi gik og pakkede, spurgte Dennis, om ikke vi skulle tage en graviditetstest med, og jeg svarede prompte, at det blev vist ikke nødvendigt i denne måned.

Ud over at have styr på vores egen ferie, havde vi hjulpet med at pakke til de store børn, som er taget til Thailand med deres mor.
Desuden bød februar på minus 18 grader, hvilket betød at vores vandrør frøs, så vi ikke havde varmt vand i halvandet døgn. Samtidig gik vores vaskemaskine i stykker.
Det varme vand nåede heldigvis at komme tilbage et par timer inden, at Frida fik kast-op-syge, og den nye vaskemaskine blev leveret næste formiddag. Thank god!
Alt i alt en hektisk måned, hvor der ikke blev levnet meget plads til Projekt Baby. Men naturen går nogle gange sine egne veje – og nu ved vi i hvert fald, at det er en sej lille boble, der kan modstå lidt af hvert, der vokser i min mave!

Min startvægt denne gang er 63,3 kg.

Børnevenlige luksus-kanelsnegle

I dag har Karoline og jeg bagt sunde knækbrød og absolut usunde kanelsnegle – og begge dele gjorde stor lykke på sådan en regnfuld april-eftermiddag.

Som en lille ekstra luksus puttede vi hakkede mandler i remoncen, og så pyntede vi med tyk glasur og små sukkerfigurer af Peter Plys og hans venner. Frida var henrykt og valgte med stor omhu den med Æsel på.

Kanelsnegle
(Ca. 35-40 stk.)

Dej

  • 2 dl mælk
  • 50 g gær
  • 1 dl flydende margarine
  • 2 æg (+ 1 til pensling)
  • ½ tsk stødt kardemomme
  • 2 spsk sukker
  • ½ tsk groft salt
  • 9-10 dl hvedemel

Fyld

  • 200 g blødt smør
  • 1 ½ dl sukker
  • 3 spsk stødt kanel
  • En håndfuld hakkede mandler
  • Evt. flormelis og vand til glasur
  1. Dej: Lun mælken i en lille tykbundet gryde eller i mikroovnen, til den er lillefingervarm. Hæld mælken i en skål og udrør gæren heri. Tilsæt de øvrige ingredienser (start med 9 dl mel). Rør dejen godt igennem, dæk skålen med et viskestykke og stil dejen til hævning et lunt sted i ca. 30 minutter.
  2. Fyld: Rør smør, sukker og kanel godt sammen med en gaffel. Rør de hakkede mandler i.
  3. Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem. Tilsæt evt. resten af melet.
  4. Del dejen i to dele. Rul hver del til en firkantet plade på 25 x 40 cm med en kagerulle.
  5. Fordel fyldet på de to dejplader. Rul dem fra den lange side til roulader og skær hver roulade i 15-20 stykker. Læg sneglene på plader med bagepapir og tryk dem lidt flade med kniven.
  6. Lad sneglene efterhæve tildækket i ca. ½ time. Pensl med æg og bag dem midt i ovnen i ca. 8 min. ved 200 grader (varmluft).
  7. Lad kanelsneglene køle lidt af, inden du putter glasur på, så det ikke  løber af. Pynt evt. med små sukkerfigurer.

14. uge – Storbyfarmen udvider!

Der har været stille her på siden længe. Alt for længe! Når jeg er kommet hjem fra arbejde, har jeg været træt, haft småkvalme og intet overskud til at sætte mig ved tastaturet. Men nu er det heldigvis overstået – og der har været en god grund til det hele … Til efteråret får vi nemlig en lille ny beboer på Storbyfarmen!

Uh, hvor vi glæder os – både store og små. Frida mener bestemt også, at hun har en baby inde i maven. Karoline og Anton tæller ned. Farmand er begyndt at kigge på ny bil (fire børn = to bagsæder). Og jeg ser frem til for alvor at kunne mærke det lille myr bevæge sig.

I dag har vi været til scanning, og I kan nok forstå, at vi hoppede lidt i stolen, da scannings-jordemoderen sagde: ”Nu gennemgår jeg lige din livmoder – vi skal jo se, hvor mange der er. Her er to …… hænder.” :)

Der var også to fødder, et par lange sprællende ben, et fint hoved, et bankende hjerte, et næseben og en fin lille opstoppernæse (præcis som sine storesøstre), en perlerække af en rygrad, en mavesæk fyldt med fostervand og en pulserende navlesnor.
Men altså alt i alt bare ét barn :)

Til gengæld et meget livligt et af slagsen, som vendte og drejede sig, sparkede med benene og vinkede med hænderne. Så billederne er ikke så skarpe, som dem vi fik taget af Frida, men forhåbentlig kan I se en fin lille mini-baby herover.

Den er 7,7 cm og terminen blev sat til 24. oktober.

Det var så dejligt at få sat krop på den lille fidus, der spræller rundt inde i min mave – så bliver det hele lidt mere virkeligt. Og nu glæder vi os bare, til vi kan mærke alle dens krumspring.

Da jeg var gravid med Frida skrev jeg blogindlæg om det hver uge, og hvis du har lyst, kan du følge graviditeten fra start til slut lige HER.
Denne gang vil jeg også forsøge at give en update, men det bliver nok ikke lige så ofte – resten af familielivet skal jo også passes.

Grove boller med banan & chokolade

I dag er det Fridas 2 års fødselsdag, og vi skal være med til at fejre hende i vuggestuen. Derfor har jeg bagt de her superlækre boller med banan og chokolade.

De er også geniale til klassens time, efter en fodboldkamp, som mellemmåltid – ja, alle de tidspunkter, hvor man ellers nemt falder i kagefælden! Og så er de både sjove og nemme at bage.

Grove boller med banan og chokolade
(ca. 12 stk.)

  • 1/4 l. lillefingervarmt vand
  • 10 g gær
  • 1 ½ dl magert syrnet produkt, f.eks. Yoghurt Naturel 0,5 %
  • 1 spsk. rapsolie
  • ½ tsk sukker
  • 1 tsk. groft salt
  • 150 g grahamsmel (ca. 3 dl)
  • 375 g HvidHvede (eller hvedemel – det brugte jeg) (ca. 6 ½ dl)
  • 2 skrællede bananer (ca. 200 g)
  • 50 g hakket mørk chokolade
  • Evt. magert syrnet produkt til pensling
  1. Kom vandet i en stor skål og smuldr gæren i.
  2. Rør det syrnede produkt, olie, sukker, salt og grahamsmel i.
  3. Tilsæt mel (hold lidt mel tilbage) og slå dejen godt sammen med en grydeske. Juster med lidt mel, hvis dejen er svær at forme. Den skal dog være mere våd end almindelig bolledej.
  4. Dæk skålen med et låg eller film og stil den til hævning et lunt sted i ca. 1 ½ time.
  5. Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den igennem. Tilsæt evt. resten af melet, men pas på den ikke bliver for tør.
  6. Tryk dejen lidt flad, læg fyldet på midten og fold dejen indover, så fyldet lukkes inde. Ælt igen godt, så fyldet fordeler sig.
  7. Del dejen i 12 stykker og tril dem til boller. Læg bollerne på plader med bagepapir og lad dem efterhæve tildækket i ca. 15 min.
  8. Pensl bollerne og bag dem midt i ovnen ved 225 grader (alm. ovn) i 20-25 min.

Tip!
Opskriften er fra Anne W. Ravns fremragende kogebog “Grove løjer”, og i den kan du også se, hvordan du også kan bruge dejen til at lave brunsvigerboller og en sundere udgave af kanelsnegle.

P.S. Forresten holdt vi familiefødselsdag, hvor min brors søde kæreste kom med denne imponerende Barbapapa-kage. Behøver jeg at sige, at den gjorde STOR lykke hos fødselsdagspigen?!? (Og dens indre af chokoladebunde, hindbærmousse og skildpaddemousse gjorde lykke hos de voksne – mums!)

Storbyfarmen på tv igen

Mandag aften kan du igen opleve Storbyfarmen “live” på TV2 Østjyllands nye digitale kanal.

I magasinet Go’aften Østjylland fortæller jeg om kærlighed og vasketøj – et blogindlæg, som du også kan læse her.

Programmet bliver sendt mandag den 19. marts kl. 18.15, 20.30 og 22.30. Derefter bliver det genudsendt nogle gange, og man kan også se det på nettet. Jeg smider et link her på siden, så snart det kan lade sig gøre.

Hvis du er nysgerrig efter at se, hvordan Storbyfarmen tager sig ud på tv, så kan du se det tidligere indslag HER.

I morgen er det også Fridas 2 års fødselsdag, så da får du også opskriften på Anne W. Ravns superlækre grovboller med banan og chokolade. Dem skal vi nemlig have med og dele ud i vuggestuen.

Sharm El Sheikh – en positiv overraskelse

Så er vi hjemme efter en god, lang ferie i Egypten (hvilket ikke er så smart at skrive på sin blog, mens man er afsted – derfor har her været stille …). De store børn var så heldige, at de skulle til Thailand med deres mor, og i stedet for at sidde herhjemme og vente på dem, besluttede vi os også for at få lidt sol og varme. Så Frida, Dennis og jeg drog 14 dage til Sharm El Sheikh.

Vi mødte mange fordomme, da vi fortalte om vores rejseplaner: Dårlig mave, charterhelvede, araber-svindel og terrorrisiko.
Udenrigsministeriets hjemmeside tjekkede vi risikoen, som ikke var højere end mange andre steder (og der er langt fra Cairo til Sharm El Sheikh) og på apoteket fik vi fyldt rejseapoteket op. Og så viste Sharm El Sheiks sig i det hele taget at være en stor positiv overraskelse på mange områder:

  • Temperaturen. Ifølge egypterne har vinteren 2011/12 været en kold sæson, men vejret var som en god dansk sommer med temperaturer på 20-25 grader. Aftenerne var lidt kølige, til gengæld var der ingen myg og hvepse, kun få fluer og man sov fremragende om natten uden brug for aircondition.
  • Flyvetiden. Det tager kun ca. 5 timer, så stiger man ud i den varme ørkenluft. Det var vigtigt for os, fordi vi fløj med Frida, som stadig er under 2 år og derfor ikke havde sit eget sæde (vi var dog heldige at få et ekstra sæde både ud og hjem).
  • Prisen. Vi rejste med Spies og gav ca. 13.500 kr. for to voksne og en baby (som måtte medbringe 10 kg. bagage + klapvogn) i 14 dage inkl. morgenmad.
  • Hotellet. Vi boede superdejligt på Ghazala Beach Hotel. Det var vigtigt for os, at vi boede tæt på stranden uden at skulle ned at bjergtrapper eller køre med shuttlebus. Ghazala Beach Hotel lå midt på stranden – man skulle blot igennem den blomstrende hotelhave for at komme ned til vandet – værelserne var fine og funktionelle, der var tre pools (en stor, en til børn og en relaxpool) og stor restaurant med lækker morgenbuffet. Der var også mulighed for at indlogere sig all inclusive, men vi ville hellere have chancen for at smage noget forskelligt.
  • God mad. Det valg fortrød vi ikke! For det viste sig, at man spiser rigtig godt i Sharm El Sheikh. Uanset om man vælger de lokale mellemøstlige spisesteder eller kaster sig over det italienske, kinesiske eller internationale cuisine, så får man god mad langt de fleste steder. Især var der masser af lækker fisk og udsøgte skaldyr – det havde vi slet ikke regnet med, at vi turde spise, da vi tog hjemmefra, men vi tog chancen og fik nogle forrygende smagsoplevelser. Vi gav typisk 200-300 egyptiske pund (1 EP = ca. 1 kr.) for et aftensmåltid.
  • Ingen maveproblemer. Vi havde købt mælkesyrebakterier på apoteket, som vi købte hver dag og havde også “stop-diaré-piller” med i bagagen, men dem fik vi heldigvis ikke brug for. Det lader til, at Egypten er meget opsat på at lave om på sit dårlige hygiejne-ry. For eksempel var alle skåle og fade på morgenbuffeten dækket over med folie og kokkene bar gummihandsker. Hjemmefra havde vi tænkt, at vi hverken ville komme til at spise frugt eller salat, men det gjorde vi – ned røg både agurker, tomater, jordbær, appelsin, grape og frisk salat, og der var ingen af os, der oplevede maveproblemer undervejs.
  • Fantastisk service over for børn. Vi holdt op med at bestille mad til Frida, for tjenerne kom med juice, pommes fritter, kylling og frugtfade til hende som gaver. Hun kom også hjem med både balloner, nøgleringe og endda en julemandsmaske!
  • Ekstraordinær snorkling. Sharm El Sheikh er et af de smukkeste steder at dykke og snorkle, og det var der rigtig mange, som gjorde. Vi holdt os i vandoverfladen, men fik alligevel både set farvestrålende koraler, pilerokker, dragefisk, Nemo-fisk, papegøjefisk, blæksprutter og mange andre imponerende havdyr.

Det eneste irritationsmoment, vi oplevede, var, at der på nogle caféer og restauranter enkelte gange blev lagt 70-100 kr. for meget på, når regningen skulle betales. Men der var dog ingen sure miner, når “regnefejlen” blev påpeget. Så hvis man er opmærksom på, at det er nødvendigt med lidt hovedregning, er det et minimalt problem.

Nu er vi hjemme igen og glæder os over, at dagene er blevet længere og lysere. Der er kommet vintergækker, erantis og krokus op af jorden, og fuglene er begyndt at synge om morgenen. Det er sikkert og vist: Foråret er på vej! Hurra for det!

The real american cookie

Hvis du er ved at løbe tør for aktivitetsplaner her i vinterferien (eller bare trænge til at forkæle dig selv og familien lidt), så er disse originale chocolatechip cookies sjove at bage sammen med børn! Alt efter alder kan de være med til at hakke nødder og chokolade eller blot hjælpe med at holde røremaskinen, som Frida gjorde, da vi bagte :)

Da det er en ægte amerikansk opskrift, er portionen selvfølgelig STOR. Man kan sagtens nøjes med at lave en halv portion, og kagerne holder sig også fint i en lufttæt beholder – men de plejer nu hurtigt at forsvinde, for de smager både awesome, fantastic og fabulous!

Chocolatechip cookies
(ca. 45 stk.)

  • 5½ dl mel
  • 1 tsk bagepulver
  • 1 tsk groft salt
  • 1½ dl sukker
  • 250 g smør
  • 2 dl brun farin
  • 1 tsk. vaniljesukker
  • 2 æg
  • 200 g grofthakket chokolade
  • 2½ dl hakkede hasselnødder
  1. Smør, sukker, farin og vaniljesukker røres blødt.
  2. Æggene røres i ét ad gangen.
  3. Mel, bagepulver og salt røres i lidt ad gangen.
  4. Til sidst røres chokolade og nødder i.
  5. Sæt dejen på en plade med to teskeer – der kan være 9 på en plade – og tryk dem lidt flade med en gaffel dyppet i mel.
    Du også vælge at lave 6 cookies i “caféstørrelse” pr. plade.
  6. Bages ved 180 grader varmluft i 8-10 minutter til de er lysebrune og lidt mørkere i kanten.

Enjoy!

Hvem sagde teambuilding?!?

Vi har haft ”one of those weeks”, som rammer alle børnefamilier i ny og næ – og som man først kan grine af bagefter …

Først gik vores vaskemaskine i stykker. Igen. Det gjorde den også i juleferien, og da den har stået her, siden Dennis købte huset i 1999, var der ikke andet for end at spendere en ny.

Så frøs vores vandrør … hvilket betød at vi ikke havde noget varmt vand i et døgn og minus 12 grader udenfor. Ikke lige den perfekte kombination …
Efter en gedigen indsats med en elektrisk luftmadraspumpe og en hårtørrer, fik vi vandet tilbage sent næste eftermiddag.

Og thank god for det, for få timer efter kastede Frida op ud over sig selv og sin seng – to gange.

Kan I forestille jer, hvor glade vi blev, da vi næste morgen fik en besked fra Wupti.com om, at de ville levere vores vaskemaskine mellem kl. 11 og 15?
Og kan I ydermere forestille dig, hvilken ilddåb den kære maskine har fået?
Vores brusekabine var bogstaveligt talt fyldt med klamt sengetøj, babynattøj, håndklæder osv.

Så har det faktisk været en ganske begivenhedsrig uge, og jeg kan kun trække på smilebåndet over dem, der tager ud i en skov for at øve teambuilding :)
Og så er jeg endnu engang blevet overbevist om, at jeg har giftet mig med verdens bedste og mest overskudsagtige mand – og at der er visse fordele ved at snuppe én, der har prøvet det hele før.

Vidste I forresten, at man på apoteket kan få ”Stop-diaré-piller”, som må gives til børn over 1 år? Det er  tyggetabletter med ananas-smag, som ikke fungerer som “fuldt stop”, men en mildere kur, som  genopretter tarmens balance i løbet af et par dage – det er dælme smart!

Nå, nok om husstandens tarmflora. Jeg håber, I alle sammen har haft en fabelagtig weekend!

Storbyfarmen på TV2

I aften kan du se Storbyfarmen på tv! Jeg er nemlig blevet inviteret til at deltage i TV2 Østjyllands program “Go’aften Østjylland” – og første gang er i aften kl. 18.15.
Ja, faktisk kan du se mig allerede nu – lige her.

Her første gang fortæller jeg om, hvordan man undgår ulvetimen. Jeg tager udgangspunkt i et blogindlæg, der blev bragt her på siden i april sidste år, og som du kan læse eller genlæse HER.

Indslaget bliver genudsendt kl. 20.30, 22.30 og kl. 10.30 i morgen – og det skulle være muligt at finde TV2 Østjylland, selvom du ikke bor i området. Og ellers kan det være, at man kan finde det på TV2 Østjyllands hjemmeside.

Jeg synes, det gik fint, da vi optog det, men jeg må indrømme, at jeg har lidt sommerfugle i maven – så jeg håber, I krydser fingre sammen med mig i aften :)